泣Oリーンスタジアム

豆腐の革命児:貴婦人シリーズは、おからを内蔵
豆腐作りは先ず、豆乳作りから始まります。豆乳は大豆を水に浸し、柔らかくし、水を加えて砕き、これを釜で煮てそして布で絞ります。これで豆乳とおからが分離されます。
この豆乳に、にがりを入れ固まらせ、型に入れて押しをして水分を切り、豆腐の出来上がりです。
でも!!私達はこれでは栄養分と旨味が大量に逃げ出すと考えます。
そこで!!先ず大豆の薄皮をとり、これを一気に微粉末にします。これに水を加えたのが私共の豆乳です。ですから、おからを出すことなく大豆まるごとの豆乳と、そして大豆まるごとの豆腐をご提供出来ると自信をもっておすすめ致します。先ずは、食べて、飲んでみて下さい。 |
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